고수 효능 및 부작용 먹는법

 

여러분은 쌀국수 드실 때, "고수 많이 주세요!" 파인가요, 아니면 "고수는 빼주세요..." 파인가요? 세상의 식재료 중에서 고수만큼 호불호가 극명하게 갈리는 채소도 드물 것입니다. 좋아하는 분들에게는 입맛을 돋우는 향긋한 허브지만, 싫어하는 분들에게는 '비누 맛'이나 '화장품 냄새'가 나는 고역스러운 풀일 뿐이죠.

 

하지만 맛에 대한 논란을 잠시 접어두고 영양학적 가치만 놓고 본다면, 고수는 '기적의 채소'라 불려도 손색이 없을 만큼 엄청난 효능을 품고 있다는 사실, 알고 계셨나요? 오늘은 우리가 몰랐던 고수의  효능과 섭취 시 주의해야 할 부작용까지 상세하게 파헤쳐 보겠습니다.

 

 

고수(Cilantro), 도대체 정체가 뭘까?

고수는 미나리과에 속하는 한해살이풀로, 중국에서는 '샹차이(香菜)', 서양에서는 '실란트로(Cilantro)' 또는 '코리앤더(Coriander)'라고 부릅니다. 고대 이집트 시대부터 약용 및 식용으로 쓰였을 만큼 역사가 깊은 식재료인데요. 
그럼, 이 독특한 향기 속에 어떤 건강 비결이 숨어 있는지 하나씩 살펴볼까요?

 

 

 

 

고수 효능

 

 

 

- 고수의  효능 7가지

 

 1. 체내 중금속 배출 (천연 해독제)
고수의 가장 강력한 효능 중 하나는 바로 '디톡스'입니다. 현대인은 알게 모르게 미세먼지나 식습관을 통해 납, 수은, 알루미늄 같은 중금속에 노출되는데요. 고수에 함유된 특정 성분들이 체내에 쌓인 중금속과 결합하여 이를 배출시키는 '킬레이트(Chelate)' 작용을 합니다. 실제로 "고수를 꾸준히 섭취하면 체내 중금속 수치를 낮추는 데 도움을 줄 수 있다"는 연구 결과들도 있어, 천연 해독제로 불립니다.

 

 2. 혈관 청소와 콜레스테롤 관리
기름진 음식을 많이 먹는 중화요리에 고수가 빠지지 않는 이유가 있습니다. 고수에 풍부한 칼륨은 나트륨 배출을 돕고, 리놀레산 같은 항산화 성분은 혈관 내 나쁜 콜레스테롤(LDL) 수치를 낮추는 데 탁월합니다. 이는 고혈압, 동맥경화 등 심혈관 질환을 예방하는 데 큰 도움을 줍니다. 혈관이 깨끗해지면 혈액순환이 원활해지니 손발 저림 개선에도 좋겠죠?

 

 3. 천연 소화제 및 위장 건강
식사 후 더부룩함을 자주 느끼신다면 고수와 친해져 보세요. 고수의 독특한 향을 내는 '제라니올'과 '리날로올' 성분은 위벽을 보호하고 위액 분비를 촉진해 소화를 돕습니다. 또한 배에 가스가 차거나 복통이 있을 때 진정 작용을 하여, 예로부터 천연 소화제로 사용되어 왔습니다. 과식한 다음 날 고수 차를 마시면 속이 한결 편안해지는 것을 느낄 수 있습니다.

 

 4. 당뇨 예방 및 혈당 조절
고수는 '천연 인슐린'이라는 별명이 있을 정도로 혈당 관리에 효과적입니다. 고수의 잎과 줄기에 포함된 성분들이 췌장의 기능을 자극해 인슐린 분비를 돕고, 급격한 혈당 상승을 억제하는 역할을 합니다. 실제로 당뇨병 환자들의 식단에 고수를 추가했을 때 혈당 수치가 유의미하게 조절되었다는 해외 연구 사례도 존재합니다.

 

 5. 심신 안정과 불면증 완화
고수에는 '마그네슘'이 풍부하게 들어있습니다. 천연 진정제라 불리는 마그네슘은 근육을 이완시키고 신경을 안정시키는 효과가 있죠. 스트레스로 인해 두통이 잦거나 밤에 잠을 잘 못 이루는 분들이 고수를 섭취하면, 심신이 차분해지고 숙면을 취하는 데 도움을 받을 수 있습니다.

 

 6. 뼈 건강과 골다공증 예방
의외로 고수에는 뼈 건강에 필수적인 비타민 K와 칼슘, 마그네슘이 다량 함유되어 있습니다. 특히 비타민 K는 뼈에서 칼슘이 빠져나가는 것을 막아주어 골밀도를 유지하는 데 중요한 역할을 합니다. 성장기 어린이나 뼈가 약해지기 쉬운 갱년기 여성, 노년층에게 아주 훌륭한 칼슘 공급원이 될 수 있습니다.

 

 7. 면역력 강화와 노화 방지
고수에는 항산화 비타민의 대표주자인 베타카로틴과 비타민 C가 풍부합니다. 이는 체내 활성산소를 제거하여 세포의 노화를 막고, 면역 체계를 강화해 감기나 각종 바이러스성 질환으로부터 우리 몸을 보호해 줍니다. 피부 염증 완화에도 좋아 트러블 없는 깨끗한 피부를 유지하는 데도 일조합니다.

 

 

 

고수 부작용

 

 

 

- 고수의 부작용 및 주의사항

고수 섭취 시 다음 사항들은 꼭 체크해 주세요.

 

 1. 알레르기 반응
드물지만 고수에 알레르기가 있는 분들이 있습니다. 섭취 후 입 주변이 가렵거나 붓고, 두드러기가 난다면 즉시 섭취를 중단해야 합니다. 특히 쑥이나 자작나무 꽃가루 알레르기가 있는 분들은 교차 반응이 일어날 수 있으니 주의가 필요합니다.

 

 2. 과다 섭취 시 소화 불량
적당히 먹으면 소화제지만, 너무 많이 먹으면 오히려 설사나 복통을 유발할 수 있습니다. 고수의 찬 성질 때문인데요. 평소 몸이 차거나 위장이 예민한 분들은 익혀서 드시거나 섭취량을 조금씩 늘려가는 것이 좋습니다.

 

 3. 신장 질환자 주의
앞서 언급했듯 고수에는 칼륨이 매우 풍부합니다. 건강한 사람에게는 나트륨 배출을 돕는 고마운 성분이지만, 신장 기능이 저하된 분들에게 고칼륨 혈증은 치명적일 수 있습니다. 만성 신장 질환을 앓고 계신다면 반드시 의사와 상담 후 섭취하셔야 합니다.

 

 4. 유전자적 거부감?
고수에서 비누 맛을 느끼는 것은 입맛이 까다로워서가 아니라, 'OR6A2'라는 특정 유전자 변이 때문입니다. 이 유전자를 가진 분들은 고수의 알데하이드 성분 냄새를 비누나 세제 냄새로 인식합니다. 억지로 먹으려 노력하기보다는 본인의 유전자를 이해하고 대체 식재료를 찾는 것도 방법입니다.

 

 

 

- 고수, 어떻게 먹으면 좋을까?

고수의 향이 부담스러운 초보자라면 생으로 먹기보다는 요리에 넣어 익혀 드시는 것을 추천합니다. 열을 가하면 특유의 향이 많이 날아가고 감칠맛이 살아납니다.

초급자: 라면이나 찌개 마지막에 살짝 넣어 숨만 죽여 먹기
중급자: 잘게 다져서 간장 양념장에 섞어 만두나 전 찍어 먹기
고급자: 샐러드, 샌드위치, 고기쌈에 듬뿍 넣어 생으로 즐기기

 

오늘 저녁 식탁에는 호불호의 아이콘을 넘어, 천연 해독제이자 영양 덩어리인 고수를 한번 올려보시는 건 어떨까요?